PAIS SAGU JAJANAN KUE TRADISIONAL KHAS HULU SUNGAI UTARA MASIH DIMINATI DI ERA MODERN

AMUNTAI – Hulu Sungai Utara merupakan salah satu wilayah dengan segudang kekayaan alam dan budayanya. Selain dengan kekayaan alam dan budayanya, Hulu Sungai Utara juga memiliki makanan atapun kue tradisional yang menjadi ciri khas dikalangan masyarakat.

Pais Sagu, salah satu dari sekian banyak kue khas Hulu Sungai Utara yang masih diminati masyarakat di era sekarang. Cita rasa yang sangat lezat dan juga ciri khas mampu menggoyang lidah.

Istilah ‘pais’ berasal dari bahasa Banjar yang artinya dibungkus dengan daun pisang, berbahan utama sagu, sehingga disebut pais sagu. Adonannya biasanya ditambahkan pisang yang telah dipotong-potong kecil. Kue ini biasanya dimakan dengan ditambahkan larutan gula aren dan parutan kelapa. Rasanya sangat lezat. Sekali coba, sering membuat orang ketagihan.

Salah satu pedagang kue pais sagu yang bisa ditemukan di Kabupaten Hulu Sungai Utara (HSU) berada di kecamatan Banjang, sekitar 7 km dari pusat kota Amuntai. Pedagang kue pais sagu ini biasa dipanggil ‘Mama Adaw’ , mengaku telah meggeluti usaha ini sudah 25 tahun.

Mama adaw buka setiap hari mulai pukul 08.00 Wita hingga waktu yang tidak ditentukan, sesuai banyaknya permintaan.

“Dagangan ini sudah saya geluti kurang lebih dari 25 tahun yang lalu, bukanya setiap hari mulai pukul 08.00 Wita hingga waktu yang tidak ditentukan, sesuai banyaknya permintaan.” ucapnya.

Menurut, Mama Adaw, saat ditemui crew Diskominfosandi HSU, Rabu (23/2/2022), para pembeli biasanya datang dari berbagai daerah, bahkan tidak sedikit masyarakat yang berasal dari Kabupaten tetangga seperti Kabupaten Balangan dan Tabalong yang rela datang ke warungnya hanya untuk memborong pais sagu.

“Selama masih banyak peminatnya, saya akan tetap berdagang kue tradisional ini. Apalagi ini merupakan usaha turun temurun yang sudah berjalan puluhan tahun.” tambahnya.

Selain pais sagu, Mama Adaw juga menyediakan kue tradisional yaitu lupis, apam dan cincin telipuk. (Diskominfo/nata/ikhsan)